10/16の｢男子ごはん｣でOA､アジの刺身&スズキとサバの唐揚げのレシピを大公開!

☆アジの刺身にんにくみそダレ 4人分☆

【材料】
アジ･･･2～3尾又は小5～6尾
青唐辛子･･･1本
青ネギ(小口切り)･･･適宜
白すりごま･･･適宜
～～ａ～～
おろしにんにく:少々
水:大さじ1/2～1
味噌:小さじ2
みりん､しょうゆ:各小さじ1
ごま油:小さじ1/2～1

【レシピ】
1､アジは頭を切り落として腹に切り込みを入れて内臓を取り出し､流水でよく洗って水気を拭く｡3枚おろしにし､皮を剥く｡中骨を切り落として身を半分に切る｡大きければさらに食べやすく切る｡
2､青唐辛子は薄い輪切りにする｡
3､ボウルにａを混ぜ､2を加えて混ぜる｡
4､器に1を盛って3を回しかけ､青ネギ､白すりごまを振る｡

☆スズキとサバの唐揚げレモンマヨ 4人分☆

【材料】
スズキ､サバ･･･約300～400g
片栗粉･･･適宜
揚げ油･･･適宜
～～ａ～～
おろししょうがのしぼり汁:1片分
おろしにんにく:少々
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ1弱
みりん:大さじ1/2
オイスターソース:小さじ1
ごま油:少々
～～ｂ～～
レモン汁:大さじ1
レモンの皮のすりおろし:少々
マヨネーズ:大さじ3
しょうゆ:ほんの少々

【レシピ】
1､スズキ､サバは頭を切り落として腹に切り込みを入れて内臓を取り出し､流水でよく洗って水気を拭く｡3枚おろしにし､皮を剥く｡中骨を切り落として身を半分に切る｡食べやすい大きさに切る｡
2､ボウルにａを混ぜ､1を加えて和える｡
3､フライパンに揚げ油を深さ2?p入れて中温に熱する｡2に片栗粉をまぶしてフライパンにギッチリ入れる｡中火で揚げ､衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる｡全体に揚げ色がついてカリッとしたら油を切って取りだす｡
4､ｂを混ぜる｡
5､器に3を盛って4を添える｡

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