7/24の「ウチゴハン」でOA、ウナギとろろ丼のレシピを大公開!
☆ウナギとろろ丼☆【材料】[4人分]
ウナギの長蒲焼き・・・1尾
ナス・・・2本
しょうゆ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
「ほんだし」・・・少々
水・・・150ml
長芋・・・300g
キュウリ・・・1本
塩・・・小さじ1
ご飯・・・適量
のり・・・少々
わさび・・・適量
【レシピ】
(1)ウナギの蒲焼きは4等分に切り、水洗いをし水気を切る。
(2)ナスはところどころ皮をむき、5mm幅の斜め薄切りにして水にさらす。
(3)フライパンにしょうゆ・砂糖・「ほんだし」・水を加えて煮たて、ナスを入れ中火で3分煮て、ウナギを入れさらに中火で2〜3分煮て味を絡める。
(4)長芋は皮をむいてすり下ろす。キュウリは分量の塩をふって板ずりし、さっと水洗いし太めのせん切りにする。
(5)ご飯に、のり・キュウリをのせて、(3)のナスとウナギをのせ、すり下ろした長芋をかけ、わさびを添える。残ったタレは長芋にかける。
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