11/6の｢ちちんぷいぷい｣でオンエア･豆腐のクラムチャウダーのレシピ公開!!

☆豆腐のクラムチャウダー

【材料】(4人分)
アサリ　300グラム
だし　400cc
ローリエ　1枚
バター(無塩)　30グラム
にんにく　1片
ベーコン　50グラム
たまねぎ　1/3個
小芋　3個
じゃがいも(メークイン)　1／2個
白菜(大)　2枚
チンゲン菜　1/2株
白まいたけ　1/2パック
生クリーム　100cc
豆乳　200cc
塩　適量
コショウ　適量
水溶き片栗粉　適量
パセリ　適量
クラッカー　4枚

【作り方】
1､フライパンにアサリ(水洗いする)､だし､ローリエを入れて火にかけ､蓋をして蒸し､アサリの口が開いたら火を止める｡

2､鍋にバターを溶かし､にんにくを炒め､香りが出たらベーコン(1センチ角に切る)､たまねぎ(1センチ角に切る)､白菜(芯の部分､1センチ角に切る)､チンゲン菜(芯の部分､1センチ角に切る)､白まいたけ(小さめに裂く)を加えて炒め､しんなりしたら小芋(1センチ角)､じゃがいも(1センチ角)､白菜(葉の部分､ざく切り)､チンゲン菜(葉の部分､ざく切り)を加えて炒め､1の蒸し汁をペーパーでこして加え､5分～7分煮込む｡

3､生クリーム､豆乳を加え､塩､コショウで味を調え､水溶き片栗粉でとろみをつける｡

4､器に盛り付け､クラッカー(つぶす)､パセリを散らす｡

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